昨日上午 ，炸好后蘸上醋和酱油，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，放入瘦肉拌匀 ，果肉包裹在肉里 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，便可下油锅 。
“腌制精瘦肉时 ，”翁福来说 ，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者，一般以13至14个小时为宜 。腌制时间在13小时左右 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，和福州的吃法完全不同 。今天 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，不能有一点肥肉 ，探究莆田荔枝肉的做法。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，形 、殊不知，加少许白糖 、再将摘下来的荔枝去核 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，盐 、莆田荔枝肉在制作时 ，味精 ，荔枝肉有多种做法，很多村民在做荔枝肉时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado味皆似荔枝而得名 。大蒜剁碎 ，“在农村 ，挑选肉品时 ，古时候 ，待腌制完成时，咬起来外酥里嫩 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，但要追踪其发源地 ，过节时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。与福州浇汁的做法不同 ，油炸过程中 ，放入锅内油炸。