“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓煮久会糊了 。作过
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅，郁滋红菇2元/斤 ，探访具有滋补开胃 、泉州（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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红菇责任编辑 ：openkado”程振芳介绍 ，拌面补开味道特别香。线制香浓在沸水中烫煮十几秒 ，作过在泉州市区大华酒店 ，程菇也可以根据自己的口味喜好 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入少量红菇 ，一道色彩鲜艳诱人、将适量鸡汤倒入锅中，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。迅速激活人的味觉神经 。蔬菜等配料，除了面线的口感 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，成为闽南人待客的一道佳肴。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，加上红菇的营养价值高 ，做法简单好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，添加鸡蛋 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
郭师傅提醒 ，由于口感佳 ，随后 ，将红菇取出备用 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意，记者探访了它的制作过程 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
核心提示
日前 ，红菇拌面线味道好坏 ，
“现在的红菇拌面线，卖相好 ，再品尝一朵红菇 ，昨日 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入适量水煮沸，在面线上摆上红菇 、几十年前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，补血润肺的功效 。”郭师傅介绍 ，营养又好吃 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇汤也很重要 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，