三 、鸡蛋一枚打入其中 ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、把肉馅摊平 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完糖 、
新鲜猪肉1块，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。淋上香麻油拌匀 ，好吃的蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；五 、微炉专用碗加盖 ，中间稍微按压出一个坑 ，生抽搅拌均匀 ，将肉末添加盐 、
剁好的肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。个人偏好四肥六瘦的比例 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、