调料 ：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏拣去葱姜丝 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
3、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒生姜 、再铺上姜丝 ，蒜切末 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4、
2 、蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上，剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，