原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开葱、粉丝蒜切末 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
调料：料酒 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒蒜2瓣 。取出，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1、拣去葱姜丝，剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再倒入小半碗水；4 、撒葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。