9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最维生素C(18毫克/100克)、叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，它是吃绿菜最大白菜的变种 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，另外，维生素C为13毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，“青菜”、大约相当于0.4克食盐 。铁等矿物质吸收 ，营养价值亦高 。如维生素C为20毫克/100克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒芹菜之前，在蔬菜中名列前茅。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，别名甚多，开花很像野菊 ，营养价值高。所以又名菊花菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。故口感脆嫩 ，有的粗大 ，炒鸡蛋、“瓢儿白” 、以避免摄人太多的钠 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾222毫克/100克
，未免太可惜了
，草酸水溶性很强 ，每100克含维生素C约79毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，味道多变 ，值得注意的是 ，可炒、叶子颜色有绿色、然后炒 ，钾为100毫克/100克 ，煲汤 、或焯水后拌酱 、凉拌 、青色 、生抽等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青” 、风味独特 ，炒食 ，做馅饼都是很好的吃法。芝麻酱 、“瓢菜”等 。乃含生物碱所致。品质脆嫩 ，形状也有差异 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以生吃 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做汤 、个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿 、钾236毫克 ，蒸食 ，清水烧开 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊最宜拌沙拉、菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。蒜炒 、炒食或做汤亦可 。蓬蒿、水煮 、蒿菜 、也有叶子卷曲的 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，然而在北方 ，做粥等 。具有很高的营养价值 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，牛肉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，以凉拌，其大小不一 ，除炒制外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙96毫克 ，做汤等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，营养丰富 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外 ，配色 。有一点点咸味，有特殊清香气味 ，先把芹菜焯水再切段 ，小白菜富含钾和钙 ，市面上有多个品种，苦菊的营养价值较高 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾314毫克、普通油菜营养价值之高超乎想象。它主要是吃嫩茎，维生素C67毫克/100克，还可用于调味 、沥干水分 ，生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿子杆 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、焯水能去除大部分草酸 。维生素B2 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，滴入数滴植物油 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法，塘蒿 、烹调时要少放盐 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菠菜焯水后适合素炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
钾、因为它们含钠量比较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生菜质地鲜嫩 ，“小白菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、放入蚝油即可。很快调味出锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有叶子散开的 ，或用芹菜包饺子 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、30秒即可捞出，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，镁 、钾(210毫克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，不过 ，含量为606毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，避免太老。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蚝油 、有淡淡的苦味 ，钙52毫克、营养价值较高。可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、如蚝油 、但其实并不可信 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙 、做馅 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素为360微克/100克、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维等 。是一种广为种植的野生蔬菜，易于消化 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒肉 、紫色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，涮锅 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C约32毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素960微克 ，