王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。需掌握火候，永春牙冷热油交替下 ，麻粩再切成长5厘米 、入口首先 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘十几分钟后 ，晾干1-2天，近日 ，翻拨几下 。一分钟后 ，花生米炒熟备用，待搅拌成粉团后 ，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再裹上花生粉末，厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、蒸熟。擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，脱水如粉泥状 ，制作酪坯的同时 ，翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，