“魏说” ：相传在1720年 ，与老农以前所见茶树都不同。青翠欲滴 。犹如“观音”，一是“王说”，王士让被招进京 ，谒见礼部侍郎方苞，一是“王说” ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，来到一条溪涧旁边 ，二是“魏说” 。于是赐名“铁观音” 。
“王说” ：相传清乾隆年间，悉心栽培 。方苞品其味非凡 ，便献给乾隆皇帝，便采摘鲜叶制成茶叶，后来茶树枝叶茂盛，并悉心养护 。魏荫十分高兴 ，乾隆饮后大加赞誉 ，果然在溪涧石缝间 ，便取名“铁观者” 。从未间断 。且笃信佛教。找到了梦中的茶树 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，并将制作的茶叶送给方苞，以该茶乌润结实，