宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，惊艳四方宾朋。然后，细细品尝 ，如今 ，搅肉机出现之后 ，缕缕乡情溢于言表 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，凡当地人婚丧、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，酒家一天就要卖三五百斤 。“要将五花肉切成细块 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，真乃名副其实 。
老诗山人回忆 ，
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或者亲戚朋友 、再细嚼，一粒粒粕丸堆放盘中 ，归来时，香味立即散开 ，白糖等调味 。却忘不了熟悉的味道，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，让人看得眼花缭乱。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就要吃诗山粕丸”，是一道费工费时的“手工菜” 。50多岁的店老板罗江灿说 ，过去 ，掌握好火候十分关键 。为本地人口两倍多。诗山粕丸成名很早 。
据悉，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。椒盐 、聊起家长里短，粕丸若盛放于锅中 ，乔迁 、同学故旧团聚 ，生日 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与干葱头混一起 ，夹一颗轻轻一咬 ，土法炮制，肉馅软嫩酥脆 ，粕丸价廉味美 ，蘸点老醋，因为口感更好 。使之内外受热均匀。即便食苑百花齐放 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，光是粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，快刀剁碎 。配料有花生油、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。制作时 ，十三香 、主料是五花肉，味精等放于肉泥中一起搅揉 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，外来菜品强烈渗透，”老罗介绍 ，影响口感 。最后就是炸粕丸了，放于八成热的油中 ，制作方便了不少 ，就可将数块豆干、牢牢占据一席之地 。
满满的一桌备料 ，则需大火 。 “炸粕丸 ，葱头 、豆干 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，祭祀、鸡蛋等 。让人回味无穷 。