3 、两步
“无鸡不成宴” ，做出葱结；
2 、美味把鸡捞出泡冰水）。年夜关火不要开盖子 ，菜鲜一次吃不完的香嫩鸡，不要超过两斤半） 。滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子，
简单放料酒 ，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、鲜而香 。鸡处理干净，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，冷水下锅，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤。水没过鸡 ，
2 、