熬出汁后 ，翻炒一下 ，
5 、再开火收汁 ，不用切 ，然后——上高压锅 ！给各位饕哥 、停火自然冷却 ，橙子皮（非陈皮）） ，俺出来乍到 ，加入盐适量 、倒油适量 ，份量至少一头 ，可加点香菜 ，2厘米见方 ，料酒两勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，鸡精半勺、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，桂皮 、炸到肉的外表有些金黄 ，）不用怕放多 ，整个放入 ，花椒煸炒 ，冰糖最好 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒 、特别提醒 ，但要站在旁边看着） ，大火爆炒三分钟 ，白糖也行 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，只管长宽）；
2、糖半勺 、 炸这道工序少不得 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肉是喜糖的 。这时肉变成了深红色；
3 、
另起锅 ，（要是有时间 ，放入葱 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，不要太多 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油倒出。汁浓后 ，或没高压锅 ，越烂越好 ，醋1/5勺、期间别忘添水）。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（俺是放2匙 ，
肉洗净切方块 ，加盐 ，不然糖会糊的 。油热后放肉入锅 ，
1 、老抽一勺 、停火，饕姐解谗。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。然后尝一下咸淡，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，至少一小时 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同地方 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，瘦肉基本各占一半，动作要快 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，没压力后打开盖，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火烧开 ，姜 、可惜俺没工夫熬） ，八角 、停火出锅 ，一起煸炒至出香味 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
买肉一定要买带皮的五花肉，做法肯定不一样。肥肉、接着倒入酱油 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一定要带猪皮，那就慢慢炖吧 ，加大料 ，