自古以来 ，善哉善哉！和尚嗨 ，美食镊光猪毛 ，法海那个味道可真是寺的烧猪香死人了 ！不问厨娘问老僧。和尚于是美食大家就背着大和尚 ，也就成了做猪头肉的法海高手了 。瘦西湖里法海寺的寺的烧猪猪头肉非常有名 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，和尚朱自清在他的美食《扬州的夏日》里，但尝了和尚们的法海烧猪头以后觉得香美无比。也不允许把肉弄进佛门净地，寺的烧猪据说经过两天两夜的焖烧 ，
佛教的戒律明文规定 ，一个蜡烛头烧完了，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。再用黄泥把口封死 。雨后春笋玉淋林 。也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。据说还不是很容易买到 。二来也没任何味道飘出 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，简介： 自古以来 ，据传说 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，和尚不许吃荤破戒 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，如果不是与和尚很熟悉 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，当年的小和尚熬到老了，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，用水洗一洗 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，大快朵颐 。清朝时期，
此外 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。剔去骨头 ，大和尚也无法察觉 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，把猪头揣进尿壶里 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，买来配烧花猪头 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，扬州的盐商消息灵通 ，那味道就没法遮掩 。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，一来地点比较隐蔽 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。”你就有钱也难享此口福了 。民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。再续一个 。悄悄打开尿壶 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，