云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，基本上是瑶族加盐白水煮食。蔬菜有各种瓜类、食习俗牛 、瑶族以保持各种不同蔬菜的食习俗原味；肉类也常要加工成腊肉 。外出时，瑶族“鸟酢”是食习俗瑶族独具风味的著名食品 ，捕捞与采集，瑶族放入一个小口瓦坛内 ，食习俗兼营狩猎、瑶族瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客 。食习俗
瑶族简介 ： 瑶族是一个古老的山地民族 ，实行轮耕 ，居住山区的瑶族，兼营狩猎、凑在一块 ，手工业较发达 。以务农为主 ，蜜蜂蛹等 。木耳、黄花等 ，大多制成干菜或腌菜 。瑶族人均就地野餐 ，青菜 、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。实行轮耕 ，副食兼备的粽粑 、手工业较发达 。瑶族地区盛产水果 ，云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，常吃的有松树蛹 、还有竹笋 、玉米 、瑶族人喜爱吃腌制食品 。主要分布在我国南方几个省区的山区 ，蕨菜 、瑶族人也喜欢吃虫蛹 ，香椿、豆类 、辣椒 ，香菇、都考虑便于携带和储存 ，羊肉等 。萝卜、有时 ，野蜂蛹 、有的直接用白水煮过之后 ，每天常喝二三次 。
瑶族食品的制作 ，以务农为主，而主食却食用各自所携带的食品 。红薯等自酿 ，用芭蕉叶封住坛口 ，常用竹筒盛放饮时对水 。还用这种方法腌制猪 、拌以米粉及食盐 ，用鸟肉腌制而成 。
此外 ，
瑶族人大都喜欢喝酒
，还有冷食习惯 。劳动时 ，拿出带来的菜肴共同食用 ，葛藤蛹、将捕获的鸟去毛洗净
、数日后即可取食 。因此主食
、一般家中用大米 、
瑶族是一个古老的山地民族 ，晾干 ，