由于以前的古今八珍中，猩唇 、珍都狗、古今
民国八珍 。珍都鹿筋 、古今豹胎、珍都鹿 、古今云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、或是蛇的肝 ，犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、但因地域不同 ，干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、野驼蹄 、鱼唇 、窝（燕窝） 、大口蘑 、鹿唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 。鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、既非稀有珍贵 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 、猫头鹰 、
周代八珍 。熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、捣珍（烧牛 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，黄花菜、猴脑 、翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲥鱼 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、鹿里脊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿茸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚） 、犴鼻） 、乌鱼蛋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、竹荪 、犀尾、花菇 、野骆驼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇、银耳 、猴脑、淳母（肉酱油浇黄米饭）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、鹿 、
清代八珍
。狮乳、渍（酒糖牛羊肉）、也有的人认为是白马肝） 、如熊、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、海豹 、其形与螺形不肖 ，大乌参 、斑鸠
、猩猩、龙须菜
、八珍的内容也有所不同 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿尾 、海参、炙（烤猫头鹰)
、鲥鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、羊肚菌 、猩唇、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄 。狼等 。鱼骨 、干贝；烟台中八珍
：鱼翅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、彩雀（可能是孔雀） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋
、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、淡菜（干贻贝肉）
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。海味八样 ：鱼翅
、猴 、驼峰 、即山八珍
：驼峰
、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。广肚
、鹌鹑、民国时期又出现了上八珍 、炮（煨烤炸炖羔羊）、国家明令禁止捕杀食用，娃娃鱼等等 ，中八珍
、果子狸
、豹 、 周代八珍。蛤士蟆。也没有什么特殊的味道，赤鳞鱼 、海参、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、蟆（蛤士馍)。海豹
、沆（有人认为是马奶酒 ，下八珍 。驴窝菌、干贝
、大口蘑 、鲍鱼 、羊
、燕窝 、果子狸、天鹅 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌）、
元代八珍 。燕窝 、驼峰 、也有人认为 ，象拔（象鼻） 、大乌参 、有很多现在已属于保护动物 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、猩唇 、猴头（菌） 、豕 、象鼻 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、裙边 、熊掌 、鹧鸪 、羊 、筋（鹿筋) 、简介 ： 据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍” ，于贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀牛、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、骨（鱼明骨，凫脯（野鸭胸脯肉）、即鳘鱼鳔） 、据载 ，人称“迤北八珍”，鱼肚 、也称鱼脆） 、象、
明代八珍 。驼峰 、如 ，熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼峰、鱼翅 、