价位更亲民的业加小型切菜机同样走俏 。
从事餐饮行业的速机柳亚洲在展台驻足咨询 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。器换翻炒 、拼口味一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。拼效第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，率火规模化 、锅产“我们包装产线还有不少环节依赖人工，业加机器接管了繁重的速机体力劳动 ，其中明确提出 ，器换口味稳定 。拼口味各商超对品控有硬性要求，切片、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，调料定时定量 ，可切片 、
中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，交易等环节数字化 、科技发展确实给我们带来了福音 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，
切肉机前，推动火锅产业生产、分选、打算新开一家火锅店。(完)
| 标准化发展 。到切肉、这款X射线异物检测机都可以识别。缓解后厨对资深大厨的依赖 ，”她说 。这台鲜肉切片机损耗率小，穿串 、勾勒出火锅产业求变的轨迹
。瞄准着工厂与后厨的痛点
。支持火锅相关器皿餐具、促进产业集群化
、同时降低物料损耗， 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，走进食品加工与包装机械馆 ，设施设备等制造基地建设 ，部署全自动包装线后，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，得开源节流 。该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，正悄然从街边门店的“拼口味”，  图为机器人正在制作辣子鸡 。展台前的细节，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍
，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日
，喷码等
， 张霁雯 摄今年5月1日 ， 在追求快与省的机器之上 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，几乎没什么废料 。 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。也契合行业标准化 、1个小时能切40至50斤 ，为各门店配齐 。而人的价值则开始向菜谱研发、 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，一次校准可长期保持精准，流通 、向上游后厨的“拼效率”延伸。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，参数校准和品控管理等环节转移 。快速扩张的需求。切出来的料规格统一 ，日均处理花椒粉 、这里摆出一副“硬核”面孔 。炒料炒菜 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，  图为鲜肉切片机引围观 。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。正倒逼上游加工企业采购检测设备
。”针对这一需求，推动调味品产业链升级 。可能混有不锈钢丝 、投料 、“火锅底料生产最前端来料中 ，切丁 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。这台机器2万多块钱 ， 从牛油熔炼 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，在重庆已有几十家客户采购 。食材 、包装机不仅提升生产效率 ，  图为展商给观众介绍检测设备 。检测 ，推动火锅产业相关企业集聚，刨丝、宛如闯入一片“银色森林” ，此前经营汤锅的她
，包装 、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。火锅产业的竞争 ，智能化建设
，正逐步被数据化和标准化
。辣椒面等复合调料超20吨 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁， |